Ingredients (per a 4 persones)
- 2 remolatxes grans (bullides o rostides)
- 1 moniato mitjà
- 1 ceba
- 1 gra d’all
- 750 ml de brou de verdures (o aigua)
- 200 ml de llet de coco (opcional, per donar cremositat)
- 1 culleradeta de comí en pols
- 1 culleradeta de gingebre ratllat
- Oli d’oliva verge extra
- Sal i pebre al gust
- Llavors de sèsam o pipes de carabassa per decorar
Elaboració
- Preparació de les verdures: Pela el moniato i talla’l a daus. Pela i pica la ceba i l’all. Si les remolatxes són crues, pela-les i talla-les també a daus.
- Sofregit: En una olla, escalfa un raig d’oli d’oliva i sofregeix la ceba i l’all a foc mitjà fins que estiguin tous.
- Cocció: Afegeix el moniato, la remolatxa, el comí i el gingebre. Remena uns minuts i cobreix amb el brou de verdures. Deixa coure uns 20 minuts o fins que el moniato estigui ben tendre.
- Triturat: Retira del foc i tritura amb una batedora fins a obtenir una textura suau. Si vols una crema més cremosa, afegeix la llet de coco i torna a barrejar.
- Rectificació i presentació: Ajusta de sal i pebre. Serveix calent amb llavors de sèsam o pipes de carabassa per sobre, formatge cottage per donar-li un plus proteic i coriandre o julivert per afegir frescor.
És una crema ideal tant calenta com freda i perfecta per a qualsevol època de l’any! Que vagi de gust!