Ingredients (per a 4 persones)

• 2 remolatxes grans (bullides o rostides)
• 1 moniato mitjà
• 1 ceba
• 1 gra d’all
• 750 ml de brou de verdures (o aigua)
• 200 ml de llet de coco (opcional, per donar cremositat)
• 1 culleradeta de comí en pols
• 1 culleradeta de gingebre ratllat
• Oli d’oliva verge extra
• Sal i pebre al gust
• Llavors de sèsam o pipes de carabassa per decorar

Elaboració

1. Preparació de les verdures: Pela el moniato i talla’l a daus. Pela i pica la ceba i l’all. Si les remolatxes són crues, pela-les i talla-les també a daus.
2. Sofregit: En una olla, escalfa un raig d’oli d’oliva i sofregeix la ceba i l’all a foc mitjà fins que estiguin tous.
3. Cocció: Afegeix el moniato, la remolatxa, el comí i el gingebre. Remena uns minuts i cobreix amb el brou de verdures. Deixa coure uns 20 minuts o fins que el moniato estigui ben tendre.
4. Triturat: Retira del foc i tritura amb una batedora fins a obtenir una textura suau. Si vols una crema més cremosa, afegeix la llet de coco i torna a barrejar.
5. Rectificació i presentació: Ajusta de sal i pebre. Serveix calent amb llavors de sèsam o pipes de carabassa per sobre, formatge cottage per donar-li un plus proteic i coriandre o julivert per afegir frescor.

És una crema ideal tant calenta com freda i perfecta per a qualsevol època de l’any! Que vagi de gust!